Gastronomska ponuda ovog područja sadrži u sebi sve najbolje od Dalmatinske kuhinje, odlikuje se prvenstveno svježom i kvalitetnom hranom od koje ističemo: Posedarski pršut, tvrdi ovčiji sir, janjetinu sa ražnja, razne vrste ribe, dagnje, poljoprivredne proizvode, domaće vino itd.

POSEDARSKI (DALMATINSKI PRŠUT)
Svinjeći but koji se tradicionalnim postupkom obrađuje (soljen, prešan, dimljen i sušen) služi se kao predjelo.

DAGNJE
Najpoznatija školjka novigradskog mora je Dagnja (Mytilus galloprovincialis) koja je oduvijek imala važnu ulogu u ishrani lokalnog stanovništva. Doseže dužinu do 10cm, najčešće je u pojasu plime i oseke do 7m dubine gdje se vadi ručno ili roni. Sprema se najčešće na buzaru (kuhanje u loncu uz dodavanje vina, češnjaka, peršina). Još se sprema kao POHANA, PAŠTA ŠUTA itd.

RIBLJI FOND
Od riba najčešće susrećemo: jegulju, ciple, osliće, trlje, srdele, lignje, sipu, brancine (najveći primjerci brancina dosežu i do 8kg).